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Autor:Freedman, Paul [Herausgeber]
Titel:Essen. Eine Kulturgeschichte des Geschmacks
Verfasserangabe:Herausgeber: Paul Freedman
Erschienen:1., Aufl. - Darmstadt : Primus, 2007. - 368 S.
ISBN13:978-3-89678-350-9
EAN:9783896783509
Preis:24,90 Euro
Standort:Geschichte/Politik
Annotation:Die kulinarischen Welten ganz verschiedener Zivilisationen der Vergangenheit und Gegenwart lernt der Leser in diesem reich bebilderten Band kennen. Dabei spielen die Grundfragen von Nahrung und Überleben eine wesentliche Rolle, aber auch die Gaumenfreuden derer, die das Glück hatten, auswählen zu können. Das Interesse gilt der Geschichte des Geschmacks: Wie Menschen über Essen dachten und denken über Zutaten, Zubereitung und Darbietung. Wie sich Vorlieben und kulinarische Prinzipien unterscheiden. Und was sich daraus rückschließen lässt auf die verschiedenen Gesellschaften. Welche Einflüsse prägend waren, ja vielleicht globale Trends setzten.

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